Pisk cykad.
Pije ze mną herbatę
Mój cień jest na ścianie…
Maeda Fura (1889 - 1954) w tłumaczeniu A. Dolina
Ogólnie rzecz biorąc, wyobrażenia współczesnych ludzi na temat okupacji i wypoczynku japońskich samurajów są dość stereotypowe. A stereotypy już w naszych czasach automatycznie nakładają się na każdy obraz historycznego i literackiego bohatera powieści japońskich.
Pomysł samurajów tylko jako dobrych szermierzy, którzy na pewno nie odmówią sobie przyjemności kontemplowania swojej wspaniałej zbroi, nie dziwi. Być może w godzinach ich rzadkiego wypoczynku znalazły czas na nakreślenie jakichś poetyckich linii, jednocześnie łącząc niezbyt częste inspiracje z myślami o nieodwracalności śmierci i wymyślaniem różnych sposobów szczęśliwego „odejścia” z życia. W rzeczywistości było zupełnie odwrotnie. Wielu samurajów nawet nie trzymało w rękach miecza. Najprawdopodobniej nauki Buddy zostały przez nich odebrane dosłownie. Ale nawet ci, którzy zasłynęli ze swoich militarnych wyczynów, nie zawsze byli krwiożerczymi mordercami i „bandytami” posłusznymi swemu panu, nosząc dziesiątki pelerynek ciągnących głowy swoim panom.
Nawet dzisiaj Japończycy, mimo szybkiego tempa życia, wciąż znajdują czas na zastanowienie się nad sensem swojego istnienia, o kruchości bytu. Coroczna tradycja podziwiania kwiatów - hanami - jako wielowiekowa tradycja, która powstała w okresie Nara (710 - 784), stanowi wyróżnik japońskiego samuraja, wyrafinowanego i wyrafinowanego wojownika.
Różnica między samurajami w spokojnym życiu i na polu bitwy jest dość wyraźnie widoczna. Wstaliśmy rano - wieczorem poszliśmy spać. Wszystko tutaj jest jak reszta. Demonstracja ich statusu społecznego zobowiązywała ich do zwracania szczególnej uwagi na ich toaletę, na przykład na włosy. Podziwiali kwiaty, oglądali zachód słońca, mogli serdecznie śmiać się z przedstawień teatru Kobuki. Czasem oczywiście pili sake, flirtowali z młodymi kobietami, nie odmawiali sobie spożywania nadmiaru jedzenia. Jednak szczególnie rozwinięte poczucie piękna odróżniało tych wojowników od wojowników z innych regionów Eurazji. Oznacza to, że wychowanie samurajów było, że tak powiem, bardzo niezwykłe w opinii tych samych Europejczyków, ponieważ warunki naturalne otaczające uczniów również nie były całkiem zwyczajne.
Od rycerzy zachodniej Europy wymagano jedynie umiejętnego posługiwania się bronią, jazdy konnej, polowania i gry w szachy. Wszystko! Umiejętności dobrego rycerza, arabskich rycerzy Faris, obejmowały umiejętność „doceniania szlachetności koni i piękna kobiet”. Zaskakujące jest to, że konie na „liście zainteresowań” wśród Arabów zajmowały czołowe miejsce w porównaniu z kobietami. Ale pod względem umiejętności czytania i pisania do reszty byli poważnie gorsi. Karol Wielki był analfabetą. Jego staranne próby składania listów nigdy nie nauczyły go czytać i pisać. Mimo to byli wśród nich dobrzy poeci i gawędziarze, jak zresztą wśród japońskich samurajów. Ich droga do wysokiej jakości edukacji rozpoczęła się od wczesnego dzieciństwa. A dodatkowa edukacja nie była wyjątkiem. Wielu samurajów otrzymało go, gdy służyli swemu panu. Niestety opinia rycerzy rozwinęła się w taki sposób, że przez długi czas piśmienność rozumieli jako los duchownych, a nie los swego rodzaju. Edukacja domowa zakończyła się dla nich tytułem honorowym rycerza lub giermka. Ale samuraje kontynuowali naukę po 18 latach w instytucjach edukacyjnych, takich jak gimnazja. Tam Chińczycy zastąpili łacinę na europejskich uniwersytetach.
Teraz jasne jest, że samurajowie mieli wystarczająco dużo czasu, aby połączyć sprawy wojskowe z wypoczynkiem. Spartanie nie znali nic poza czasem wolnym i wojną. Ci sami europejscy rycerze – panowie feudalni niemal dokładnie kopiują sposób życia samurajów, nieco omijając ich na poziomie edukacyjnym. Po wyczerpującym, ciężkim dniu, po dokonaniu kolejnego wyczynu w imieniu kraju i jego pana, spokój i dobry wypoczynek były koniecznością. I tu należy podkreślić, że świeżo parzona herbata była dla japońskich rycerzy niezwykle ważnym źródłem przywracania wewnętrznego spokoju ducha. Gorący i pachnący. On jest jedyny – rozgrzewał, uspokajał, dodawał energii, pomagał na serio odprężyć się w chwilach psychicznego odprężenia. Japońska obsesja na punkcie tak zwyczajnej herbaty doszła do tego stopnia, że rozkwit swojej wielowiekowej kultury kojarzą bezpośrednio z działalnością religijnej buddyjskiej szkoły zen i to tylko dlatego, że to mnisi tej buddyjskiej szkoły przywieźli herbatę do Japonii z do Chin i pił go w nocy, aby pozbyć się senności.
Ten zwyczaj przyjęli również samuraje. W tym celu rozwinęła się tradycja organizowania ceremonii parzenia herbaty - tyado ("droga herbaty"). Od uczestnika ceremonii herbacianej wymagana była ekstremalna koncentracja, oderwanie od wszelkiego zła, duchowe zjednoczenie z naturą. Herbaciarnie - chashitsu, znajdowały się z dala od zgiełku miejskiego życia; wykonanie japońskiego rytuału wymagało intymnej atmosfery i intymnej komunikacji. Picie herbaty to przede wszystkim spotkanie przyjaciół i dobrych znajomych, którzy mają wspólne upodobania i skłonności. Organizacja odpowiedniej atmosfery, która skłania do przyjaznej komunikacji, wyznacza własne warunki dla osiągnięcia tego komfortu: prostotę, czystość i korespondowanie określonej atmosfery z konkretnymi gośćmi. Gospodarzem ceremonii jest gospodarz domu. Wkrótce pojawiła się potrzeba profesjonalnego organizatora ceremonii parzenia herbaty. Tacy profesjonaliści cieszyli się autorytetem wśród najwyższej arystokracji i wśród samurajów.
Zestaw naczyń na japońską ceremonię parzenia herbaty:
natsume - ceramiczny kubek na lekko zaparzoną herbatę;
chasaku - bambusowa lub drewniana łyżeczka;
tavan - filiżanka herbaty;
tyasen - trzepaczka do ubijania herbaty;
mizukashi – naczynie na wodę używane do parzenia herbaty;
hisaku – chochla służąca do nalewania gorącej wody do kubków;
fukusa - ściereczka, którą właściciel wyciera naczynia do herbaty;
kobukusa - chusta, na której gościowi podaje się filiżankę gorącej mocnej herbaty.
Dobrze wyszkolony mistrz herbaty powinien być w stanie szybko nawigować i rozwiązywać problemy smakowe. Zaaranżowane „herbaciane dobre samopoczucie” pomogło pogodzić nawet najbardziej zaciekłych wrogów. Kunsztownie zdobione bukiety kwiatów, zwój z pięknie napisanymi hieroglifami czy grawerami to główne detale wnętrza, które określają temat ceremonii.
Wraz z potrawami szczególną uwagę zwrócono na wazony, w których ozdabiano małe bukiety kwiatów. Specyfikę szczegółowego zaaranżowania ceremonii herbacianej bardzo dobrze oddaje przypadek z życia japońskiego samuraja Uedy Shigeyasu, który pod ostrzałem wroga, w niebezpieczeństwie, odciął bambusowy pień automatu, by zrobić mały wazon. do herbaciarni. Jedynymi materiałami do wykonania tych wazonów są bambus i ceramika.
Zastawa do herbaty nie powinna być pretensjonalna. Produkcja wysokiej jakości naczyń kuchennych nie była łatwym zadaniem. Umiejętnie wykonany kubek lub caddy był czasami ceniony ponad dobry miecz. Z reguły ceremonia parzenia herbaty odbywała się na tle specyficznego dźwięku na żywo, który wytwarzał odlany kocioł na kociołku lub statywie. Czasami na dnie czajnika umieszczano różnej wielkości żelazne pręty, które mogły regulować paletę dźwięków wydobywających się z czajnika. Często na gładko wypiaskowanej tacy podawano lekką przekąskę, odpowiednią do pory roku, nastroju i gustu gościa. Niskie nadproże wymuszało, pochylając się, by wziąć jedzenie na tacy, a tym samym wyrównywało wszystkich na "wysokości".
Po jedzeniu trzeba było przepłukać usta i ręce, a dopiero potem powoli pić herbatę, ciesząc się smakiem i zapachem „zielonego napoju”. Na znak uprzejmości i wdzięczności warto było zapytać, skąd wzięły się potrawy i przez jakiego rzemieślnika zostały wykonane. Oczywiście chwal ją. W końcu każda filiżanka wyróżniała się niepowtarzalnością kształtu i wzoru. Nie było nawet dwóch takich samych. Za najcenniejsze uznano kubki z wyszczerbionymi otworami, przeznaczone dla szczególnie szlachetnych gości.
Suche liście herbaty odmierzano specjalną bambusową łyżką i zalewano wrzątkiem z czajnika w porcelanowych filiżankach. Zielony płyn ubijano bambusową trzepaczką, aż pojawiła się jasnozielona piana. Kolejna łyżka zimnej wody i wszystko gotowe, by cieszyć się zwykłą japońską herbatą. Oczywiście przepisy mistrzów były nieco inne.
Wtedy moda na herbatę przeniosła się do Europy, pojawiły się maszynki do strzyżenia herbaty z maksymalną szybkością dostawy nowego zbioru herbaty z Azji. Ale ta historia wymaga już osobnej rozmowy, w której nie ma już miejsca dla samurajów wojowników.
Autorzy są wdzięczni firmie "Antyki Japonii" za udostępnione zdjęcia i informacje.
